Japón es el país invitado de honor del Salón de Gourmets, la mayor feria de Europa de alimentación y bebidas ‘delicatessen’, que hoy lunes ha abierto sus puertas en Madrid. Para mostrar la refinada gastronomía del imperio del sol naciente, el Salón contará con la presencia de destacadados chefs como Toro Matsushita, Shinji Ishida, Katsuki Sakurai y Tatsuo Nishizawa, que mostrarán la cocina de su país, declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Asimismo, reconocidos maestros orientales exhibirán su dominio en la práctica de las diferentes técnicas propias de la cocina nipona y se celebrarán encuentros e intercambios entre reconocidos chefs españoles y japoneses.

Hasta el próximo jueves, el Salón acogerá la mayor muestra de gastronomía nipona realizada hasta la fecha en nuestro país. Los visitantes podrán admirar a los maestros nipones en plena acción. Maestros del ronqueo –el despiece tradicional del atún- realizarán una exhibición de cómo despiezan un inmenso atún, o maguro, en japonés. También se podrá apreciar la habilidad de los cocineros japoneses elaborando sushis, makis, sashimis y otras especialidades del país. Y por supuesto, no puede faltar una muestra del ritual de la ceremonia del té.

En esta XXVIII edición del Salón, más de 30.000 productos de alta gastronomía serán dados a conocer a través de demostraciones culinarias, catas y concursos. El Salón cuenta con 1.090 novedades de la mano de sus 1.164 expositores nacionales e internacionales. Este año, Salón de Gourmets acoge más de 20 países junto con sus distintas referencias agroalimentarias.

El salón se ha organizado entorno a espacios temáticos para darles mayor visibilidad a los productos. Así contará con el 'Agora del vino', donde se mostrarán las distintas variedades vitivinícolas y las novedades del sector, la 'Oleoteca', con expositores dedicados a la exposición del oro liquido español, así como áreas de cervezas artesanas.

Por otro lado, a los ya tradicionales concursos, de cortadores de jamón, abridores de ostras y tapas para ‘gourmets’, se sumará este año el I Campeonato Nacional de Tiradores de Cerveza, donde se premiará a quien mejor sirva esta bebida, tanto de grifo como de botella.

Publicado: 11 de Marzo de 2014